Trabalhadoras e produtoras rurais do município de Porto Nacional estão participando do curso de “Trabalhador na Produção de Conservas, Compotas e Frutos Cristalizados”, promovido pelo SENAR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), coordenado pela Presidente, senadora Kátia Abreu. O curso está sendo realizado na Fazenda da Esperança, e segue até sexta-feira, 01.
No curso, realizado através de aulas práticas e teóricas, são abordados temas como higiene do manipulador, dos utensílios e do ambiente, microbiologia de alimentos, tecnologia adequada à fabricação de compotas, rotulagem, embalagens adequadas a cada tipo de produto e conservação.
Além disso, as alunas aprendem a tecnologia de fabricação de frutas cristalizadas, objetivando melhorar a qualidade e a eficiência na produção caseira de doces e compotas. As técnicas podem ser aplicadas na produção para o próprio consumo, e para comercialização dos produtos produzidos.
“No final, as alunas estarão aptas a produzir os doces para consumo próprio ou vendê-los”, afirma a instrutora Patrícia de Oliveira. Segundo ela, os fabricantes de doces caseiros que produzem com qualidade têm mercado garantindo, e essa capacitação tem o poder de aumentar as perspectivas de renda da família. ” Declarou a instrutora
